La Sicurezza Alimentare
La sicurezza alimentare intesa come igiene delle preparazioni alimentari è rivolta agli operatori del settore alimentare e prevede adempimenti alle norme del pacchetto igiene in cui viene offerta un’assistenza completa consistente in:
- stesura di manuali di autocontrollo HACCP e relativi aggiornamenti/revisioni
- analisi microbiologiche su superfici/attrezzature e su matrici alimentari
- verifiche periodiche della corretta applicazione delle procedure
- formazione degli operatori del settore alimentare obbligatoria ai sensi del regolamento cee n 852/04
